吃，是分层次和阶段的。按照先后顺序，依次可以分为吃得饱、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悦。层次逐渐上升，从数量到质量，从食物品质到饮食文化，不同的层级，有不同的吃法。《美食课》系列是在中国传统中医...

广式点心制作工艺是“粤菜师傅”工程培训教材的组成部分，是广式茶楼文化的结晶品。可以说，没有广式茶楼文化就没有广式点心。广式点心除了用面粉、米粉及各类淀粉为主要原料之外，还突出用料精博、制作精细为宗旨。...

“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书是一套全面反映四川富集文化资源、深厚历史底蕴的文旅丛书，由政协四川省委员会组织编写。本丛书图文并茂，全方位地展现了四川文化资源，彰显了巴蜀文化在中华文化传承发展中发挥的重...

本书着眼于四大菜系鲁菜这个细分的美食图书市场。鲁菜是在市场上流行的经典菜系，学习鲁菜的制作可以让我们发现更多的美食，提升生活的品味。本书从鲁菜的发展等知识讲起，制作的美食涵盖了4大类共近100道美食，...

多民族同源神话是中华民族优秀的传统文化。本书以神话学理论和母题方法为切入点。第一章对古神话中的“氏族”“部落”“族群”“民族”等概念做出界定。第二章从类型学角度，对造人、生人、变人、婚生人、感生人、人...

素食主义常被视作一种温和的、非暴力的生活方式，但本书揭示了一个颠覆性的真相：素食本身就是一种暴力——种沉默而激进的美学暴力。从个人餐桌到社会制度，素食者以拒绝、解构、对抗的方式，瓦解着根深蒂固的肉食文...

本书以政治和教育之间的关系为切入点，以民国初年共和思潮与共和建制影响下地方师范教育的勃兴为研究对象，聚1912—1927年安徽省立第二师范学校（以下简称“安徽二师”或“二师”）的发展，由此分析民国初年...

这不是一本普通的生存指南，而是一份来自文明尽头的饮食档案。当社会秩序崩塌、自然法则改写，人类将如何重新定义“食物”？

这是一本关于食物禁忌、感官欺骗与伦理困境的暗黑料理探索手册。它不教你如何烹饪美味，而是带你窥探那些游走在危险与美味边缘的极端饮食实验——从致命的河豚毒素到活体章鱼的神经抽搐，从致幻香料到人乳奶酪，从超...

风味小吃是粤菜的一个重要符号，其历史悠久，文化底蕴深厚，特色鲜明。本书遴选品种以《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》为基础，收录了广东风味小吃80~100种，分别从小吃的历史、背后的故事、制作工艺及相关...