《冷菜工艺》-沈晖
《冷菜工艺》以任务为主线，分6个部分介绍冷菜的理论知识与实践技能，分别为冷菜认知、冷菜制作、冷菜拼摆的刀工、冷菜拼摆基础、冷菜拼摆实例、主题冷盘设计。本书理论与实践相结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。本书既适合烹饪专业高职、中职学生使用，也适合烹饪专业其他层次的学生使用。
免责声明: 本站所有资源搜集于互联网，所提供下载链接也是站外链接，网站本身不存储任何相关资源文件， 如资源下载链接侵犯到版权方，请发送邮件到1401211620@qq.com，站长核实后会第一时间移除，谢谢!
![《复杂的引擎》[新版]梅菲尔德/交叉学科新领域佳作](https://boyanglee.com/storage/books/s_28719_1658060777.jpg "《复杂的引擎》[新版]梅菲尔德/交叉学科新领域佳作")
![《白夜》[全彩插图版]陀思妥耶夫斯基/来温柔地跌入陀坑](https://boyanglee.com/storage/books/s_14436_1659315009.jpg "《白夜》[全彩插图版]陀思妥耶夫斯基/来温柔地跌入陀坑")
